Halloumi Gemüsepfanne vom 18.09.2009 22:05 Uhr

Halloumi ist eine Käsesorte die schon seit über 2000 rund ums Mittelmeer hergestellt wird. Halloumi Käse schmeckt sehr intensiv und wird meisst in Scheiben in heissem Fett fritiert. Heute machen wir aber eine Gemüsepfanne mit Reis und Halloumi. Das geht wie immer ganz einfach und schmeckt einfach super. Als erstes setzen wir Reis auf. Dazu geben wir 2 Tassen Wasser in einen Topf und stellen den Herd auf die höchste Stufe. Jetzt nehmen wir die zwei Paprika und entfernen den Stiel und die Innereien und waschen sie gut. Dann schneiden wir die Paprika in kleine Würfel. Ich nehme eine grüne und eine rote Paprika, weil das nachher einfach leckerer aussieht. Jetzt schneiden wir noch den Halloumi in kleine Würfel und warten bis das Reiswasser kocht. Wenn das Wasser kocht, geben wir eine gute Priese Salz und eine Tasse Reis ins Wasser und stellen den Herd auf die kleinste Flamme.

Jetzt machen wir eine andere Platte heiss und stellen eine flache Pfanne mit ein bisschen Öl darauf. Wenn die Pfanne heiss ist, kommt die Paprika hinein und wird gut angebraten. Nach zirka 5 Minuten geben wir den Halloumi hinzu und bringen das ganze unter ständigem Rühren zum erhitzen. Nach weiteren 2 Minuten kommt ein grosser Schluck Wasser dazu, damit es nicht verbrennt. Ausserdem kommen wir so gleich zu einer Sauce. Jetzt noch Gewürze wie Salz, Pfeffer und Knoblauch dazugeben und warten, bis der Reis das ganze Wasser aufgesogen hat. Wenn es soweit ist, sollte auch unsere Halloumi-Gempsepfanne soweit sein.
Alles schön auf ein Gefäss geben und geniessen.

Zutatenliste

2 Paprika
1 Halloumi
1 Tasse Reis

Tipp zum Verfeinern

Anstelle von Wasser kann man auch Weisswein in die Pfanne giessen. So bekommt man eine andere Note in die Sauce, sobald der Alkohol verkocht ist.