Spanisch-Italienische Reispfanne vom 12.08.2009 19:52 Uhr

Zuerst das Wasser für den Reis zum kochen bringen. Das Verhältnis von Wasser zu Reis ist 2 zu 1. Also Zwei Tassen Wasser erhitzen und wenn das Wasser kocht, die Herdplatte auf die kleinste Stufe drehen und Kukuma und Salz, sowie eine Tasse Reis ins Wasser geben. Bei geschlossenem Deckel und kleiner Flamme köcheln lassen, bis alles Wasser vom Reis aufgesogen ist.

Während ihr darauf wartet, dass das Wasser für den Reis endlich kocht, kommen die anderen zutaten ran. Das Gemüse in grobe Würfel schneiden und scharf in Maiskeimöl anbraten. Es geht auch anderes Öl, aber nach meiner eigenen Erfahrung, ist Maisöl das beste zum braten. Nach 5 Minuten mit dem Rotwein ablöschen und weiter kochen lassen, bis der Rotwein etwas dickflüssig wird. Jetzt mit Pesto, Salz und etwas Brühe würzen.
Alles auf einen Teller geben und die benutzte Pfanne mit 100 ml Wasser füllen. Das Wasser zum Kochen bringen und den Parmesan hinzugeben. So bekommt ihr eine leckere Sauce ohne euch anstrengen zu müssen. Die Sauce über das Essen geben. Fertig.

Zutatenliste

250g Basmatreis
3 frische Champignons
1 Tomate
1/2 Zucchini
200 ml Rotwein
100 g Parmesan
Gewürze